厚度是能被大众认同的,也是好茶所拥有的共性品质之一。无论是茶,抑或白酒、抑或一碗老火汤,对于厚度的认同与甜一样,都是出自我们潜意识的驱动,几乎不需要经过任何训练。厚度不属于我们的基础味觉范畴,而是一种触觉。一杯茶汤里面,内含物质其实挺多的,但并不是所有东西都能呈现厚度。那么茶汤醇厚是什么体验?
1、什么是醇厚度?
醇厚度其实是一种“感觉”,而非“味道”,是指茶汤在口中形成的一种触感和轻重感,即茶汤的质感和重量感。
我们可以拿日常生活中常见的事物来做实验。比如,可以用水,牛奶的口感来想象。水在口腔中,重量感更为轻薄;牛奶,流动性缓慢,绵密稠滑,在口腔中的重量感更为突出。
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的厚与薄相对,茶汤品鉴过程中所说的薄,也是专指茶汤薄寡,如果内含物质不够丰富,茶汤入口后滋味薄寡,让人感觉如喝白开水。
2、喝茶为什么以“醇”为贵?
“茶味浓”和“茶汤厚”不是一个概念,醇的茶可以浓,但浓的茶不一定醇。
“茶厚”即指茶汤的醇厚饱满度,是茶叶内质的表现,茶叶内涵物质丰富才能出汤感醇厚。
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的厚度,源于优质的茶叶原料、得益于制茶工艺的精湛,以及后期恰当存储过程中的优良转化。
3、如何品鉴开云足球app下载官网最新版
汤的厚
对于茶叶的内质与其产区环境有关,内质充足的茶叶,正常的冲泡状态下,就能感受出醇厚度不同,且有丰富的层次感。
根据茶叶内涵物质自然释放的规律,一般而言,第三、四泡左右,是茶汤各类物质较为均衡,滋味最为浓醇的时候,是茶汤口感最为巅峰的时候。
总而言之,一杯有厚度的茶,是优质原料、精湛工艺、恰当的仓储环境共同决定的。因此,茶的醇厚,也是衡量一款茶品质的方法之一。如何体验一款茶的是否有醇厚感,还靠茶友实践出真知。